Lapin aux pruneaux

Ingrédients

4 râbles de lapin (environ 600 g)

4 pruneaux

2 Yaourts aux Pruneaux

1 cuillerée à soupe de vinaigre de Xérès

1 cuillerée à soupe d’huile

100 ml d’eau

sel et poivre

Nutrients

Glucides	14.4 g
Energie	301.9 kcal
Matières Grasses	11.6 g
Fibres	0.6 g
Protéines	33.4 g
Graisses saturées	3.2 g
Sodium	200.8 mg
Sucres	6.8 g

Etape1

Dénoyautez les pruneaux et coupez-les en 2.

Etape2

Dans une cocotte contenant l’huile chaude, faites dorer les râbles de lapin avec les pruneaux. Salez, poivrez, versez l’eau. Couvrez et laissez cuire 20 minutes sur feu doux.

Etape3

Déposez les morceaux de lapin dans le plat de service et maintenez-les au chaud.

Etape4

Sur feu vif, déglacez votre cocotte avec le vinaigre de Xérès. Puis hors du feu ajoutez les 2 yaourts. Nappez les morceaux de lapin et servez aussitôt.